Món ngon với Giá đỗ thanh mát và đủ chất

Từ giá đỗ bạn có thể chế biến thành nhiều món: Ăn sống, hoặc kèm các rau khác, nhúng tái, luộc, xào, làm dưa muối xổi rất ngon và hấp dẫn.



1. Thanh mát dễ ăn món nộm giá đỗ
 
Để làm nộm giá đỗ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 250g giá đỗ: chọn giá rễ ngắn, thân mập, màu trắng, nhân đỗ chưa nẩy lá mầm. Bạn có thể tự làm giá đỗ hoặc mua sẵn nhé!
- 50g tôm khô bóc nõn
- 1 nắm rau tỏi tây lá nhỏ, thân nhỏ và vài quả ớt (nếu bạn ăn cay)
- 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 2 thìa dấm hoặc nửa quả chanh, 2 thìa nước tương (mỗi thìa cà phê này tương đương với 5g hay 5ml) và 20ml dầu ăn.
 
thanh-mat-de-an-mon-nom-gia-do
 
Thực hiện:
- Bạn đun sôi tôm khô với một chút xíu nước, sau đó để nước nguội tự nhiên và vẫn ngâm tôm trong đó 10' cho nở mềm thì vớt ra để ráo. Ớt được thái nhỏ với lượng vừa ăn cay của bạn.
 
- Tỏi tây làm sạch rễ và lá úa, tách những lá lớn rời ra vì nó thường giữ đất bẩn trong bẹ lá. Rửa sạch rau, trần rau chín tới trong nước sôi, vớt ra vẩy ráo nước và xắt khúc dài bằng thân giá đỗ.
 
- Giá đỗ cũng được xối rửa sạch, rửa nhẹ tay, không nên làm dập và gãy giá đỗ. Cho giá đỗ vào nồi và đổ bát to nước vừa đủ xâm xấp mặt giá đỗ. Luộc giá chín tới (khi nước vừa kịp lăn tăn sôi) thì vớt giá cho vào chậu nước chứa đá lạnh chừng 5 phút vớt ra để ráo nước. Làm như vậy giá chín đều mà vẫn giòn, màu trắng trong, thân giá mọng nước.
 
- Tới bữa ăn, bạn trộn đều giá đỗ với tỏi tây, tôm và các gia vị còn lại, kể cả dầu mè, trừ dầu ăn.
 
- Đun sôi dầu ăn rồi rưới dầu nóng vào nộm giá đỗ và trộn đều lại lần nữa. Dầu nóng giúp cho giá đỗ và tỏi tây của bạn dậy hương thơm như được xào nấu nhưng giữ được độ tươi giòn thanh nhã của nguyên liệu chần chín tới.
 
Vị ngọt đạm thực vật của giá đỗ và vị ngọt đạm động vật của tôm tuy khác kiểu nhưng lại rất hợp nhau. Một gắp giá đỗ luôn kèm thêm miếng tôm khô và vài cọng tỏi xanh. Dư vị chua ngọt và hương thơm tươi mới cứ quẩn quanh mãi trên đầu lưỡi.
 
2. Canh giá đỗ nấu cà chua
 
Nguyên liệu:
- 300g giá đỗ tươi
- 200g thịt nạc
- 2 quả cà chua chín đỏ
- 1 bó hẹ xanh
- Các loại gia vị gồm: nước mắm, muối, hạt nêm.
 
thanh-mat-de-an-mon-nom-gia-do
 
Thực hiện:
- Giá rửa sạch, bỏ rễ, để ráo nước. Hẹ cũng rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm.
- Thịt cắt miếng nhỏ vừa ăn, đem ướp với ít muối để thịt cứng và ngon hơn.
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Cho lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, sau đó đun sôi, tiếp theo lần lượt cho thịt và cà chua vào. Nêm gia vị cho vừa ăn, nước sôi lên lần nữa tiếp tục cho giá đỗ và hẹ vào.

Món canh giá đỗ nấu cà chua vừa bổ, vừa mát lại giúp bạn nhanh chóng giảm cân.
 
3. Giá đỗ xào đậu que
 
Nguyên liệu:
- 300g giá đỗ tươi
- 200g đậu que
- 200g tiết lợn
- Hành lá và hành củ
- Dầu ăn và các loại gia vị gồm: tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm.
 
mon-an-tu-gia
 
Thực hiện:
- Giá rửa sạch, bỏ rễ, để ráo nước.
- Đậu que tước sợi hai bên, rửa sạch, cắt vừa ăn.
- Tiết lợn đem luộc nhanh qua nước sôi với muối, rồi vớt ra, cắt miếng vừa ăn. Tránh cắt quá nhỏ, lúc xào sẽ làm vụn nát tiết lợn.
- Cho ít dầu ăn vào chảo nóng, hành khô băm nhuyễn cho vào để tạo mùi thơm. Sau đó bạn cho lần lượt đậu que, giá và tiết lợn vào. Tiếp theo cho các loại gia vị gồm nước mắm, đường và hạt nêm vào, trộn đều hỗn hợp trên, đến lúc chín cho thêm tiêu vào để món ăn thơm ngon đậm đà hơn. Cuối cùng, cho hành lá vào, món giá đỗ xào đậu que ăn với cơm nóng thật tuyệt vời.
 
4. Giá đỗ luộc trộn rau thơm
 
Nguyên liệu:
- 300g giá đỗ tươi
- Các loại rau thơm gồm: rau diếp cá, tần ô, rau mùi, rau răm, húng quế, tía tô, hành ngò ( Không cần phải đầy đủ tất cả, nhưng càng nhiều loại rau thơm thì món ăn càng ngon hơn)
- Ớt, tỏi, bột ngọt, đường và nước mắm.
- Tương ớt
 
mon-an-tu-gia
 
Thực hiện:
- Giá rửa sạch, bỏ rễ, để ráo nước sau đó luộc nhanh qua nước sôi, đừng để giá chín mềm quá sẽ mất ngon.
- Các loại rau thơm chọn rau tươi xanh, đem lặt nhỏ rồi ngâm nước muối, rửa sạch.
- Thật đơn giản, bạn chỉ cần để giá đỗ nguội, sau đó trộn đều với các loại rau thơm ăn sống trên.
- Ớt, tỏi, đường, bột ngọt làm thành nước chấm thơm ngon. Hoặc nếu thích, bạn có thể thay thế bằng tương ớt.

Món giá đỗ luộc trộn với rau thơm thật đơn giản, dễ làm mà lại hấp dẫn, giúp bạn nhanh chóng thon gọn hơn.
Các tin khác